晉江新聞網6月24日訊 日前，晉江市第八批市級非物質文化遺產代表性項目名錄、第一批市級非物質文化遺產代表性項目擴展名錄公布，涵蓋民間文學、民間舞蹈、傳統戲劇、傳統美術、傳統技藝、民俗等類別共計29項。其中，傳統技藝里涉及小吃的就有13項，成為此次新增非遺項目的“大戶”，占比近半。

此次新增的小吃類非遺項目豐富多樣，來自不同鎮、街道。梅嶺街道有晉江糕點制作技藝（鴻德糕點）、晉江糖品制作技藝（閩臺麥芽糖），內坑鎮有晉江糕點制作技藝（深圳米糕）、長埔手工豆干制造技藝；龍湖鎮的晉江糖品制作技藝（蓮子糖）、西濱鎮的西濱酒傳統釀造技藝、池店鎮的晉江李五鳳池紅糖制作技藝、金井鎮的晉江小吃制作技藝（金井蟹鮭）、東石鎮的晉江小吃制作技藝（蠔仔煎）也均榜上有名。

值得一提的是，對于同款美食，此次名錄還依據地域烹飪特色進行收錄。例如晉江姜母鴨制作技藝，磁灶鎮的張林姜母鴨、安海鎮的安海姜母鴨均成功入選；晉江牛肉制作技藝方面，陳埭鎮的牛瑞香牛肉、安海鎮的功牛牛肉也在其中。

記者_楊靜雯